Η οδοντική μικροβιακή πλάκα είναι ένα κολλώδες διάφανο / λευκωπό / υποκίτρινο επίχρισμα που σχηματίζεται πάνω στις επιφανείς των δοντιών όταν δεν βουρτσίζονται ή όταν δεν βουρτσίζονται σωστά.  Η πλάκα αποτελείται από μικρόβια, υπολείμματα τροφών και διάφορα συστατικά του σάλιου.

Αν η πλάκα δεν αφαιρεθεί συστηματικά, μέσα σε 24-48 ώρες μπορεί να αρχίσει να σκληραίνει και να γίνεται μια αδρή εναπόθεση που ονομάζεται τρυγία ή πέτρα. Δηλαδή η πέτρα είναι μια σκληρή ενασβεστοποιημένη ουσία που είναι προσκολλημένη πάνω στα δόντια και σχηματίζεται από την πλάκα και από τα άλατα που υπάρχουν στο σάλιο.

Η πέτρα δεν μπορεί να απομακρυνθεί με το βούρτσισμα, όπως η μικροβιακή πλάκα. Για την αφαίρεσή της χρειάζεται η διαδικασία της αποτρύγωσης (καθαρισμός δοντιών).